Este fin de semana os dejamos una receta que va a encantar a los pequeños y grandes. Una receta sana y que aporte energía a todos. Sencilla y rápida a la hora de cocinar.
GNOCCHI ALLA SORRENTINA
- aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 2 cebolletas
- 1 pizca de sal
- 800 gramos de tomate pelado y troceado
- pimientas molidas
- hojas de albahaca fresca
- 2 bolas de mozzarella de búfala frescas
- 1 kilo de gnocchi
- queso parmesano rallado
1.- En una sartén sofreímos en aceite de oliva los ajitos bien picaditos.
2.- Cuando empiecen a tomar color incorporamos las dos cebolletas picaditas y una pizca de sal.
3.- Cuando la cebolleta empiece a estar transparentar añadiremos el tomate. Removemos bien junto a la pimienta molida y unas hojas de albahaca (dejar alguna fresca para decorar) y dejamos que empiece a cocer.
4.- Dejamos reducir a fuego medio sin tapar durante 15 minutos.
5.- Ponemos el agua a hervir con un poco de sal. Echamos los gnocchi y cuando floten es el momento de sacarlos. Escurrimos, colocamos en una fuente y le ponemos trocitos de mozzarella para que se fundan con el calor.
7.- Ponemos la salsa y echar por encima el queso parmesano rallado. Decoramos con unas hojitas de albahaca fresca.
