ENSALADA MARINERA CON RABANITOS PEQUEÑOS (4 Personas)
INGREDIENTES:
- 400 g de gambas o langostinos frescos o cocidos
- 400 g de mejillones cocidos o frescos
- 400 g de hojas de ensalada variada
- 1 cebolla morada
- 10 rabanitos
- Pepinillos y cebollitas encurtidos
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de mostaza
- Vinagre de manzana
- 1 cucharadita de sal gruesa (mejor sal del Himalaya)
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta
CÓMO HACER ENSALADA MARINERA A MI MANERA
Vamos a poner los mejillones en una cazuela a cocer o bien podemos comprar unos mejillones ya cocidos. Reservar
Coceremos las gambas o langostinos o bien reservaremos los que estén cocidos. Los pelaremos. Reservaremos.
Corta los rabanitos en rodajitas muy finitas y cortaremos una cebollita en juliana. Trocearemos los pepinillos y reservaremos junto a las cebollitas.
Después batiremos 200 ml de aceite con 40 ml de vinagre, 1 cucharadita de mostaza, sal y pimienta.
Pon tu ensalada favorita y aliña con un poquito de vinagre de Módena que le dará un poquito de dulzor (sin pasarte) y añade el resto de ingredientes.
Esperamos tus comentarios.
Autor: Cristina Serna
